坊ちゃんかぼちゃで♪スープグラタン♡
塩味効いたかぼちゃグラタンと甘いかぼちゃスープを一緒に♡かぼちゃ好きにはたまらない、満足な一品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べたのを再現してみたくてやってみました☆
坊ちゃんかぼちゃで♪スープグラタン♡
塩味効いたかぼちゃグラタンと甘いかぼちゃスープを一緒に♡かぼちゃ好きにはたまらない、満足な一品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べたのを再現してみたくてやってみました☆
作り方
- 1
☆グラタン作り☆
玉ねぎは薄くスライスしベーコンは1cmの厚さに切る。 - 2
かぼちゃは水で濡らしてラップで包み、柔らかくなるまでレンジでチン！
- 3
柔らかくなったかぼちゃのヘタの部分を切って、スプーンで大きく中身をくり抜く。
＊大きめにくり抜くのがポイント！
- 4
＊ヘタの部分もラップをしてレンジでチンしておく。
- 5
くり抜いたかぼちゃを半分に分け、半分はペースト状にし、半分は1cm角に切っておく。
- 6
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを透き通るまで炒めて小麦粉を加えよく炒める。(約1分)
- 7
火を止めて牛乳を分量の1/3加えて混ぜる。火を付けて馴染むまで混ぜ、残りの牛乳を何回かに分けて加えながら煮込んでいく。
- 8
とろみがついてきたらコンソメ、塩コショウで味付けする。そこにペースト状にしたかぼちゃを加えて混ぜる。ソース完成‼
-
- 9
かぼちゃの容器にホワイトソースと1cm角に切ったかぼちゃを入れ、その上にとろけるチーズ、粉チーズをかける。
-
- 10
様子を見ながらトースターで5〜7分くらい焼いて完成‼(かぼちゃが硬かったらアルミを乗せてもうちょっと我慢♪)
- 11
☆スープ作り☆
かぼちゃをレンジでチンし、なるべく小さくスライスし鍋に入れる。 -
- 12
火を付け、かぼちゃが浸かるくらいの水を入れて泡立て器などで潰していく。(ミキサーなどがあればそっちがいいと思います)
-
- 13
かぼちゃが潰れ、水分が飛んできたら牛乳を入れる。
- 14
コンソメ、塩コショウで味を整える。
＊あまり煮込まないように‼
-
- 15
お皿に焼けた坊ちゃんかぼちゃグラタンを乗せ、周りにスープをかける。ヘタを乗せ、パセリや生クリームをかければ完成♡
-
コツ・ポイント
坊ちゃんかぼちゃを崩れないくらいに柔らかくするのは難しいですが、それさえ乗り越えればあとは簡単♪スープも煮込みすぎてしまったら水や牛乳を加えてください♪
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