かぼちゃときのこのクリームパスタ
PanDomo @cook_40050532
かぼちゃの甘味が優しく包むパスタです。
簡単な調味料でも十分美味しい♡黒胡椒が味を引き締めます✿
このレシピの生い立ち
数年前、福島県の裏磐梯にあるレストランで食べたかぼちゃのパスタが食べたくなり、記憶を辿りながら似たようなものを再現。
かぼちゃときのこのクリームパスタ
かぼちゃの甘味が優しく包むパスタです。
簡単な調味料でも十分美味しい♡黒胡椒が味を引き締めます✿
このレシピの生い立ち
数年前、福島県の裏磐梯にあるレストランで食べたかぼちゃのパスタが食べたくなり、記憶を辿りながら似たようなものを再現。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ：2㎝角又は1.5×3㎝位にカットし、お皿に並べてフタ又はラップしレンジで柔らかくする。600wで2分半～3分。
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは１㎝幅に切り、しめじは小房に分ける。（エリンギなら長さ半分にし細長く手で割く。）
- 3
ショートパスタを茹でる：熱湯に多めの塩（材料外）を投入しパスタを茹でる。（指定時間より１分短く！）
- 4
フライパンに少量のオリーブ油を入れてベーコンを炒め、脂が出てきた頃、玉ねぎ・しめじを加えて炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、【１】のかぼちゃ、牛乳、コンソメを加え、弱めの火加減でゆっくり混ぜながら５～６分煮る。
-
- 6
生クリームを加え、フツフツする前にアルデンテに茹でたショートパスタ、黒胡椒少々を加えて全体的に混ぜる。
-
- 7
器に盛り付け、上から黒胡椒を再度少々ふりかける。
-
- 8
使ったショートパスタは小さめのコンキリエ。
-
コツ・ポイント
【５】では火加減に注意＝強すぎると一気に再沸騰して牛乳の膜がでたり水分が減ってしまう。
パスタの茹で上がりが遅れそうなときは、【６】の工程で生クリームを投入後火を止めて待機→茹で上がる頃再度加熱し始めパスタと黒胡椒を入れ温めながら混ぜる。
つくれぽ
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