ラディッシュと油揚げの炒めもの
百姓嫁 @cook_40067630
ラディッシュの葉も根っこもそのまま。
シンプルな味付けで、優しい味にほっこりです。
このレシピの生い立ち
畑にラディッシュが沢山できましたが、サラダにしても少しずつしか減らず、使い道に困ってました。以前、人参の間引き菜を油揚げと一緒に炒めると、とても美味しかったのでラディッシュでもやってみました♪みりんなしでも十分美味しいはず！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは湯抜きして、1,5㎝×３㎝くらいに切っておく。
- 2
ラディッシュを丁寧に洗い、葉も根も取らずに半分に切る。（大きいものはさらに半分に！）
- 3
フライパンに油を熱し、強火でラディッシュを炒める。
- 4
ラディッシュの葉がしんなりしたら、油揚げを入れ、油揚げに火を通す。
- 5
油揚げに火が通ったら弱火にし、合わせておいた○の調味料を入れ全体に馴染ませる。
- 6
お酒とみりんのアルコール分が飛んだかな、というくらいで完成。
コツ・ポイント
調味料はあらかじめ合わせておいて、手早くからめて下さい。もたもたしてると、ラディッシュの紫色が油揚げにうつり、油揚げがピンク色に…!!
また、根が気になる方は切り落として下さい。葉は、食べやすい長さに切ってから炒めてもいいと思います。
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