豚肉の筋を切り、余分な脂を取り除く。

麹に豚肉を少し漬け込み、柔らかくする。

塩と胡椒で下味をつける。

バッター液にくぐらせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きにする。

両面がきつね色になったら取り出し、油を切る。