戻さず簡単!!時短切り干し大根

アムステ
アムステ @cook_40067971

あと1品おかずが欲しいと思ったとき、
簡単にできるほっとするおかずです。
このレシピの生い立ち
あと1品何かおかずが欲しいと思ったときに、
すばやく煮物が作りたくて、乾物を戻さず使ったら、いつもと同じ味に、いやそれ以上に深い味わいになりました。
それからこのレシピが誕生しました。

戻さず簡単!!時短切り干し大根

あと1品おかずが欲しいと思ったとき、
簡単にできるほっとするおかずです。
このレシピの生い立ち
あと1品何かおかずが欲しいと思ったときに、
すばやく煮物が作りたくて、乾物を戻さず使ったら、いつもと同じ味に、いやそれ以上に深い味わいになりました。
それからこのレシピが誕生しました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 35g
  2. 人参 1本
  3. 椎茸(乾燥でも) 6本
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. だし汁 300ml
  9. 適量

作り方

  1. 1

    ニンジン、しいたけは短冊切りにしておく、

  2. 2

    切り干し大根は水でさっと洗って、
    水気を絞っておく

  3. 3

    油を引いたフライパンに、切り干し大根、ニンジン、しいたけを入れて炒めます。

  4. 4

    だし汁と砂糖、酒、みりんを加えて、しばらく煮たら、醤油を加えてさっと煮込みます。

  5. 5

    仕上げにゴマや七味をまぶして出来上がり!!

コツ・ポイント

乾物は、水で戻さなくても、おいしく炊くことができます。
戻しすぎて、味や栄養が落ちることが無いのでお勧めです。
油との相性もいいので、ごま油を使ってもおいしいですよ!!

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