タケノコとあおさ煮
イメージは若竹煮です。
このレシピの生い立ち
日本酒に合うおつまみを作りたかったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
市販の水煮タケノコを切ります。えぐみが気になる方は薄切りにした方が気にならないと思います。
- 2
フライパンにタケノコをいれだし汁をヒタヒタに入れ強火で。沸騰したら酒、みりん、醤油を加え中火で煮ます。
- 3
水煮ですでに火は入っていますので10分程したら火を止めさまします。その間にあおさを戻し軽く洗っておきます
- 4
タケノコが冷めたら強火で10分程煮、最後にあおさを加えて完成です
コツ・ポイント
小ぶりのフライパンで作りましたのでサイズによって調味料の分量を増やして下さい。またあおさの塩気がありますので最後に調整する事がオススメです。タケノコは薄切りにするとえぐみを感じにくく味がしみやすくなります。
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