1本分のねぎをみじん切りと、生姜のみじん切りをひき肉に混ぜる。

その中に、片栗粉と塩を入れてさらに練り混ぜていく。

野菜をそれぞれ好みの大きさに切り鍋に入れ、水と鶏ガラスープの素と塩を入れて火にかける。

野菜が柔らかくなってきたら、混ぜておいたひき肉をだんご状にしてスープに入れる。

あくをすくって出来上がり。