ベーコンは、１cm幅に切る。ニラは、３cm長さに切る。砂糖、醤油、酒をあわせておく。

フライパンに油を引いて、卵を流しいれ、いり卵を作る。
卵を取り出して、ベーコン、ニラを炒める。

卵、ベーコン、ニラをあわせて、調味料を振りいれ、味を調える。