じゃがいもはスライサーで皮をつけたまま、薄切りにして水にさらしておく。

玉ねぎ半分は、このくらいのくし型に。
厚さ５ミリ程度。あまり厚いと火が通りにくいし、薄いと・・歯ごたえがない。

肉に塩コショウして、小麦粉を振っておく

水にさらした玉ねぎを、水気を切って、皿に並べ、電子レンジで軽くチンする。
透き通るくらいになればＯＫ．くれぐれも、やり過ぎないように。固めにゆでることが、ポイント。

３の肉にスライスじゃがいもと、玉ねぎを適当に並べ、小麦粉を振って、また肉を重ねる。

フライパンを熱し、サラダ油少々をいれ、くずれやすい５の肉サンドをフライ返しを使って静かに入れ、ふたをして、焼く。途中、裏返してね。

ウスターソースにマスタードを入れてまぜる。好みでケチャップ入れてもＯＫ．マヨネーズもＯＫ．もちろん、レモンもＯＫ．

炒めたアスパラを一緒にのせました。７のソースをかけて、召し上がれ！