★ポークソテー★薄切りじゃが＆玉ねぎ入り
スライスしたじゃがいもと玉ねぎを、豚薄切りロース肉に、サンドして焼きました。じゃがいものシャキシャキ感。玉ねぎの甘みが豚肉とよく合います。
簡単です。
このレシピの生い立ち
ポークソテーじゃつまらないとき、時々、じゃがいもをつぶしてサンドして焼いてますが、それよりも、じゃがいもの歯ざわりを大切に？！と、思い、作ってみたら、好評。ただ、ナイフで切り難い～との声もあるので、子供には切ってあげましょう。玉ねぎの厚さも、微妙に大切です。ボリュームがでる一品です。
★ポークソテー★薄切りじゃが＆玉ねぎ入り
スライスしたじゃがいもと玉ねぎを、豚薄切りロース肉に、サンドして焼きました。じゃがいものシャキシャキ感。玉ねぎの甘みが豚肉とよく合います。
簡単です。
このレシピの生い立ち
ポークソテーじゃつまらないとき、時々、じゃがいもをつぶしてサンドして焼いてますが、それよりも、じゃがいもの歯ざわりを大切に？！と、思い、作ってみたら、好評。ただ、ナイフで切り難い～との声もあるので、子供には切ってあげましょう。玉ねぎの厚さも、微妙に大切です。ボリュームがでる一品です。
作り方
- 1
じゃがいもはスライサーで皮をつけたまま、薄切りにして水にさらしておく。
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- 2
玉ねぎ半分は、このくらいのくし型に。
厚さ５ミリ程度。あまり厚いと火が通りにくいし、薄いと・・歯ごたえがない。 -
- 3
肉に塩コショウして、小麦粉を振っておく
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- 4
水にさらした玉ねぎを、水気を切って、皿に並べ、電子レンジで軽くチンする。
透き通るくらいになればＯＫ．くれぐれも、やり過ぎないように。固めにゆでることが、ポイント。 -
- 5
３の肉にスライスじゃがいもと、玉ねぎを適当に並べ、小麦粉を振って、また肉を重ねる。
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- 6
フライパンを熱し、サラダ油少々をいれ、くずれやすい５の肉サンドをフライ返しを使って静かに入れ、ふたをして、焼く。途中、裏返してね。
-
- 7
ウスターソースにマスタードを入れてまぜる。好みでケチャップ入れてもＯＫ．マヨネーズもＯＫ．もちろん、レモンもＯＫ．
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- 8
炒めたアスパラを一緒にのせました。７のソースをかけて、召し上がれ！
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コツ・ポイント
じゃがいもは、皮つきのまま、薄くスライサーで切る。固めに電子レンジで加熱しておくのが、ポイント。ゆですぎるとシャキシャキ感がなくなり、おいしくない。
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