＊豆乳でつけ麺!?

こうそ
こうそ @cook_40052942

こってりなつけ汁だけど、麺はあっさりでちょうどいいハーモニー(*^^*)
ぜひお試しあれ！！
このレシピの生い立ち
旅行先のお店でこんな感じのつけ麺がメニューにあり、私なりに野菜たっぷりにして豆乳のこってり感で飽きないように、アレンジしました～♪

＊豆乳でつけ麺!?

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こうそ
こうそ @cook_40052942

こってりなつけ汁だけど、麺はあっさりでちょうどいいハーモニー(*^^*)
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旅行先のお店でこんな感じのつけ麺がメニューにあり、私なりに野菜たっぷりにして豆乳のこってり感で飽きないように、アレンジしました～♪
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材料

４人分
  1. ①中華麺 ４玉
  2. ②お好きな野菜(今回はもやし、にら、玉ねぎ、にんじん、きゃべつ) 適量
  3. ③エビ(挽き肉でも豚肉でもOK) 適量
  4. ④塩、こしょう 少々
  5. ⑤胡麻油 少々
  6. つけだれ
  7. ★水 ２カップ
  8. ★鶏ガラの素 大さじ２
  9. ★にんにく 小さじ１
  10. ★薄口しょうゆ 大さじ２
  11. ★塩 小さじ１
  12. ゆで小松菜(なくてもOK) 少量
  13. 豆乳 ２カップ
  14. 長芋(すりおろし) ３センチ分
  15. 胡麻油 少々
  16. すりごま 少々

作り方

  1. 1

    塩焼きそばを作る要領で①～⑤までを炒めます。

  2. 2

    つけ汁
    鍋に★の材料を入れて煮立て、最後に豆乳、長芋を入れる。
    ＊豆乳と長芋を入れたら煮立たせず温める程度に。

  3. 3

    最後にすりごま、胡麻油、小松菜を入れて出来上がり～♪

コツ・ポイント

麺の方は、塩焼きそばの薄めの味のイメージで！長芋のとろろで麺につけ汁が絡んで絶妙!!
野菜はもやしとにらだけでも充分です♪
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和食屋さんと学校給食の調理をしていました‼調理師免許取得(*˙︶˙*)健康的な料理を心がけて料理しています(*^^*)♡みなさんの料理を参考に、もっと勉強したいと思っています‼(^^)/
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