かぼちゃは皮をむき、1センチ幅に切る。玉ねぎは、粗みじん切りにする。

鍋にバターを入れ溶けたら、①コンソメ顆粒・塩コショウを入れてじっくり炒める。

②に水・ご飯を入れ、水分が少なくなり、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

③に牛乳を入れ、とろみがつくまで煮たら（２～3分）塩コショウで味をととのえ完成。