タマネギは薄切り、牛肉は１口大に切る

フライパンにバターを半分溶かし、中火で肉の色が変わるまで手早く炒め、塩・胡椒したら別の鍋に肉汁ごとあけておく。

同じフライパンに残りのバターを溶かし、タマネギを入れて色が変わるまで炒める。
牛肉を入れた鍋にタマネギを移して赤ワインを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。

赤ワインが煮詰まったら、デミグラスソースを加え、沸騰してきたらウスターソース、ケチャップを加える。
最後に砂糖ひとつまみ、塩少々で味付ける。