♥お店の味を再現♥本格ボンゴレビアンコ
りんでありんす @cook_40060441
本格ボンゴレビアンコで自宅がイタリアンのお店に早変わり♪クレイジーソルト・ドライトマト・アンチョビが隠し味！
このレシピの生い立ち
いつも通っていた実家のイタリアン。そのお店のボンゴレビアンコが何とも言い表せないくらいウマい！！他では食べた事のない味！これは再現したいと思い、試行錯誤しました。
♥お店の味を再現♥本格ボンゴレビアンコ
本格ボンゴレビアンコで自宅がイタリアンのお店に早変わり♪クレイジーソルト・ドライトマト・アンチョビが隠し味！
このレシピの生い立ち
いつも通っていた実家のイタリアン。そのお店のボンゴレビアンコが何とも言い表せないくらいウマい！！他では食べた事のない味！これは再現したいと思い、試行錯誤しました。
作り方
- 1
たっぷりのお湯に小さじ1の塩を入れ、パスタを茹でる（2分くらい早めにあげる）
- 2
パスタを茹でながら、フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにくのみじん切りと鷹の爪を炒める
- 3
あさりを入れ、白ワインを回しがけ、クレイジーソルト・アンチョビ・ドライトマト・バターを入れる
- 4
オリーブオイル大さじ1・パスタのゆで汁・パスタを入れ、手早く混ぜる（炒めるというよりからめる感じで）
- 5
ブラックペッパーとパセリを入れて、さっと炒める
トップ画は大葉乗せです！ - 6
ゆで汁に塩も入っているので、クレイジーソルト・アンチョビは少量で良いです。入れすぎるとかなり濃くなるので注意！！
コツ・ポイント
ドライトマトは必ず入れてください。アンチョビはなくても良いですが入れることで美味しさがUPします。手早く炒めないとパスタが伸びてしまい、せっかくのあさりから出たスープも吸い込んでしまうので気をつけてください。写真では三つ葉を乗せてみました！
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