春雨はお湯で戻しておきます

ベーコンは２ｃｍにカット、しめじは房をカット。トマトは、適当な大きさにカットします。

玉子に塩麹を入れ混ぜ、フライパンにごま油を入れ、煎り卵より大きめに焼いて取り出す

取り出したフラパンに②を入れ、トマトが煮崩れたら、皮が剥がれてくるので、取り出し①を入れます。

ウェイパー、オイスターソースを入れ、味が絡んだら、水溶き片栗粉でとろみを付けて③を入れ混ぜて、最後に少し胡麻油を入れる

お皿に盛りつけて出来上がり。お好みで、緑の野菜を入れると見栄えがいいですよ。