ごぼうはささがき、しょうがは千切りに、牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。長ねぎは千切りにして水にさらしておきます。

鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒めます。軽くしんなりしたら、牛肉を加え、ざっと炒まったら★としょうがを入れ、炒めます。

☆を入れ、炒め煮のような感じで、汁気が少なくなったら火を止め、どんぶりに盛ったご飯の上にのせて長ねぎを飾れば出来上がりです。