揚げさばのトマトソースかけ♪
生トマトが入ってるので揚げたさばもさっぱりと食べれます♪
このレシピの生い立ち
家に残っていた材料で作りました。
作り方
- 1
さばはそぎ切りにして酒と塩を合わせた中に入れしばらく置く。
- 2
なすは薄い半月切りにして水に５分程漬けあくを抜く。
- 3
玉ねぎは薄切り、パプリカは小口切り、トマトは乱切りにする。
- 4
さばの水気を拭き小麦粉をまぶし油で揚げておく。
- 5
フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。パプリカ、水気を切ったなすと分量外の塩を入れよく炒める。
- 6
トマトを入れ炒め水分が出たらトマトジュース、コンソメ顆粒を入れ５分程煮る。味を見て塩こしょうする。
- 7
揚げたさばを皿に盛り上にかけてあればバジルをかけて完成。
コツ・ポイント
きのこなど入れてもok♪さば以外の魚、肉でもアレンジできます(^^♪
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