ごま油を熱し、じゃこを弱火でカリカリに香ばしく炒める。ペーパーに取り、油切りしておく。（＊しらすは少し時間がかかります）

みょうがはタテ半分にしてから小口切り。
しその葉は千切り。
梅は粗みじん切り。
ごまは刻むか半刷りに。

ボールにほかほかごはんを入れ、下ごしらえした全ての具としょうゆ、こぶ茶を加えしゃもじで全体をさっくり混ぜる。