こま切れと言えど、長さがある場合は、３センチくらいの長さに肉を切る。小さい肉片の場合はそのまま。

ケチャップと塩、ガーリックパウダーを１に加え、よく練る。粘りが出るように握る感じで。肉同士がひっついて、塊になるまで練る。

俵型の肉団子を作る。大きさはお好みで。我が家では、お弁当と子どものために小さめです。

３の肉団子に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。