牛のたたき
安いお肉でも美味しいらしい。
牛の旨みがたまらんです。
お酒も進む。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩を強めに振り、10分ほど置いて水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の各面を100度で1分ずつ焼く。
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- 3
焼き終わったら氷水に入れて冷ます。
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- 4
冷めたら薄切りにする。
- 5
皿に新玉ねぎのスライスを敷き、牛肉を並べる。
- 6
みじん切りのニンニクを上からまぶし、ブラックペッパー、ポン酢と柚子胡椒を溶いたもの、オリーブオイルをかける
- 7
すりおろしニンニクとポン酢を混ぜたタレにつけて食べる。
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コツ・ポイント
塩で水分出すことにより殺菌し、
100度で1分加熱することによりさらに殺菌する為、中央が生でも食べることができます。
少し焦げがつく具合が良いです。
擦ったニンニクは大変辛いので、苦手な方はお気をつけを。
つくれぽ
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