山形の郷土料理「だす」です。
ナスやきゅうりは身体を冷やすので暑い夏には最適です。
さっぱりしていておいしいです。
みじん切りにするだけなので料理と呼べるかどうかわかりませんが、ぜひ、お試し下さい。

このレシピの生い立ち
義母が山形出身で教えてもらいました。
家庭によって青唐辛子を入れたり、ネギを入れたりするようです。
もっと、粗いみじん切りでも良いと思います。