くきわかめを洗い、斜めの千切り(この作業が少し大変)

千切りにしたくきわかめを、熱湯に入れ、色が変わるまで、数秒茹でる

ザルにあげ、水気をきり、鍋の中へ。そこへ、後の調味料を入れ、煮詰める

煮汁が、少し残る程度に火をとめ、冷まし出来上がり。