鶏肉は、筋を取って、分厚さが均一になるように切れ目を入れておき、野菜は細切りにしておく。

塩コショウした鶏に、野菜を乗せる。

くるっと丸めて、竹くしで止める。

熱したストウブに、鶏を入れる。

蓋をして５分。

これをくるっと４面に分けて繰り返し焼く。この時火加減は中火～強で。（IHならメモリ４～５）

全面こんがり焼けたら、蓋をはずし

Aの調味料（合わせておく）をかけて強火で照り付ける。

香ばしく照り付けて出来上がり。