ピーマンは半分にカットし、種を取り去り、1cm幅に切っておく。エリンギは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りに下にんにくを入れて香りを出し、1の材料を加えて炒める。
次にじゃこを入れて、コチュジャン、砂糖、醤油で調味し味がなじむように炒め混ぜる。

器に盛り付け、大葉の千切りを散らす。