しょうが、にんにくはみじん切り、玉ネギは横に４等分してくし形に、にんじんは一口大の大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れ、香りが立ったら、玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。

２にひき肉を加え、ナツメグを適宜振り入れ、完全に火が通るまで炒める。

３ににんじんと水切りした豆水煮を入れ、軽く炒めたら、材料がひたひたに隠れる程度の水を加え、ローリエも入れて沸騰するまで強火で加熱する。

アクが出るようなら取り除き、弱火にしてさらに１５分ほど煮込む。

一旦火を止めたところでカレールーを加える。ルーが溶けたら同量のお湯で溶いたココナッツミルクを加え、一煮立ちさせたら出来上がり。