ごぼうは乱切りにして水にさらす。にんじんは乱切りに、鶏肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは湯通ししてから食べやすい大きさに切る。○材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

ゴマはすりこ木でしっとりするまで、する。＊調味料を全て加えてよく混ぜる。ゴマ味噌に、鍋のだし汁を適量加えて溶かしてから鍋に入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。茹でた枝豆を散らす。