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シャクシャク白菜の甘酢漬け
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シャクシャク白菜の甘酢漬け-レシピのメイン写真

シャクシャク白菜の甘酢漬け

gudon
gudon @cook_40053799

シャクシャク美味しい~(*^^*)
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材料

2~3人分
  • 白菜 4~5枚
  • 酢 カップ1/2
  • 味醂 カップ1/2
  • 塩 小さじ1/2+1/2
  • 味の素 小さじ1/4
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    白菜の葉の部分を切り分け、芯の部分だけにします。

    • シャクシャク白菜の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    切り口が広くなるように斜めに削ぎ切りにします。

    • シャクシャク白菜の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    白菜を塩小さじ1/2で揉んでおきます。
    その間に味醂、酢、塩、味の素、鷹の爪を合わせて一煮立ちさせます。

    • シャクシャク白菜の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    調味料の荒熱が取れたら(20分程)、白菜と合わせ冷蔵庫へ。
    半日置いたら食べ頃です☆

    • シャクシャク白菜の甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    箸休めやおつまみにどうぞ(^-^)v

    • シャクシャク白菜の甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    余った葉の部分はスープやお味噌汁に。
    写真は鶏と白菜の葉の蒸し煮です☆

    • シャクシャク白菜の甘酢漬け作り方6写真

コツ・ポイント

1週間くらい日保ちします♪
切り口を広くするのは味が馴染み易くなるからです。

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gudon
gudon @cook_40053799
2015/02/20 05:51に公開

このレシピのキーワード

白菜 トウガラシ

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