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自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪
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自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪-レシピのメイン写真

自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪

クック82IVTU☆
クック82IVTU☆ @cook_40069204

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インフルエンザにかかった娘に、夜中「茶碗蒸しが食べたい」と言われてしまいました
銀杏が！かまぼこが！と拘らなければ、フルフルチュルンは十分です

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材料

一人前
  • 卵 1個
  • お吸い物の素 1袋
  • 熱湯 お吸い物の素の分量
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作り方

  1. 1

    小鉢に卵を割り入れよく混ぜる

    • 自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪作り方1写真
  2. 2

    計量カップでお吸い物を作る(熱いままで大丈夫)

    • 自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪作り方2写真
  3. 3

    混ぜながら卵の中に2を少しずつ(細く注ぐ)
    逆はダメですよ。熱いおつゆに卵を入れると固まっちゃいます

    • 自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルでふたをして、水をうつわの3分の1くらいいれた小鍋に入れて、菜箸を咬ませて強めの中火にかけ沸騰したら10分

    • 自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪作り方4写真
  5. 5

    火を止めて菜箸を外し、蓋をして10分蒸らす

    • 自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪作り方5写真

コツ・ポイント

鳥の挽き肉(正肉でも)をひとつまみ、酒塩をほんの少ししてまぜたものを具にすると、鳥の脂でコクが出て、卵のクセが消え、お店の味になります
よく言われますが、舞茸は入れないでください。固まらなくなります。

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クック82IVTU☆
クック82IVTU☆ @cook_40069204
2015/02/17 06:42に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し 卵

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