ひじきの煮物
ちょっぴり甘めで、ご飯が止まらない！
このレシピの生い立ち
母直伝の作り方に味付けは自分好みで。今回初めて」ちゃんと調味料を量って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
具を細切りにする。
鶏肉は小さく切る。
こんにゃくは切ってから、下ゆでをしておく＠油揚げは油抜きが面倒なので、流水で洗って、軽く油を流しています -
- 2
ひじきをザルにあけ、サッと水で洗う＠毎回、生ひじきを使用しています。
- 3
鍋にごま油を入れ、用意した具を軽く（鶏肉の表面が色が変わる程度）炒める＠こんにゃくはここで入れてもよい
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- 4
戻し汁と水をひたひたになるまで加える（今回は300mlでした）
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- 5
沸騰して、アクを取ったら調味料を加える。下処理したこんにゃくも加える
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- 6
好みの味の濃さと、煮汁の量になるまで煮たら、出来あがり！＠ほぼ強火で＠始めにごま油で炒めない時は、仕上げにちょろっと垂らします（大1だと多すぎます）
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- 7
茹で大豆やちくわ、こんにゃくの代わりに白滝を入れても美味しいです＠ひじきに対して、具が多く、バランスが悪いので調節してください
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- 8
甘めの味付けなので、甘さを控える時は砂糖で調節してください
- 9
鶏皮が苦手なので、剥いで、一緒に煮て、その後取り出す方法をとってます
コツ・ポイント
ゴマ油でさっと炒めるか、仕上げにちょろっと垂らすのがポイントです
つくれぽ
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