鶏もも肉を一口大に切り塩・こしょうを振り10分位おいておく。

フライパンに油を熱し、強火で鶏の皮の方から焼く。

皮がパリッとなったら裏面も同じように焼き、ふたをして弱火で5分焼く。

焼きあがる直前に千切りにした大葉を散らす。
お皿に取って、ゆずポンをかけてお召し上がりください。