湯を沸かしそうめんを硬めに茹でる。（私はここでそうめんの前に人参・インゲンだけさっと茹でました。）茹で上がったら流水で洗い水切りしておく。 （水切りしたそうめんに軽くサラダ油をまぶしておくと炒めやすいです）

フライパンにツナ缶のオイルだけ入れて干しエビを少し炒め、その後ツナ・他野菜を入れて炒める。

野菜がしんなりしたらそうめんを入れ、ナンプラー・醤油・塩・こしょうで味付けする。炒めすぎないようにして・・完成♪