サザエを良くあらい、一旦数分ゆでる。（殻から中身を出しやすくする為）

殻から中身を一旦出し、食べやすい大きさに切る。（苦い部分が嫌いな場合は取る）

中身を殻の中に戻し、塩こしょう・白ワイン・にんにく・パン粉・バターの順にのせる。

魚焼グリルで10分ほど過熱する。