
小田巻き蒸し
大好きな茶碗蒸しアレンジレシピです
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しじゃお腹がいっぱいにならない時はうどんを入れて一品料理に♪
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茶碗蒸しじゃお腹がいっぱいにならない時はうどんを入れて一品料理に♪
鶏肉は一口大に切り、エビと一緒に下味をつける
うどんはサッと熱湯を通しぬめりをとり、水気を切って下味をつけておく
鍋に★を全て入れ煮立てて冷ましておく
3にときほぐし濾した卵を入れよく混ぜる
器にうどん・鶏肉・えびを入れる
5に4を注ぎ、かまぼこ・しいたけをのせる。
蒸し器は強火で湯気を上げておく
湯気のあがった蒸し器の火を一旦止め、6を入れ再度火をつけて弱火で15-18分位蒸す。
竹串を刺してみて、透明な液体が出てきたら火が通ったサインなのでOK。
蒸しあがったら三つ葉をのせて完成!
強火で蒸すとスが入ってしまいます
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