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小田巻き蒸し
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小田巻き蒸し-レシピのメイン写真

小田巻き蒸し

楓mom
楓mom @cook_40062939

大好きな茶碗蒸しアレンジレシピです
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茶碗蒸しじゃお腹がいっぱいにならない時はうどんを入れて一品料理に♪

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材料

四人分
  • 茹でうどん 2玉
  • 卵 4個
  • ★だし汁《一番だし》 4カップ
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • ★みりん 小さじ1
  • 小エビ《冷凍でOK》 8尾
  • 鶏肉 100g
  • かまぼこ 8切れ
  • しいたけ 4枚
  • 三つ葉 4本
  • しょうゆ、酒《鶏肉・えび下味用》 小さじ1
  • しょうゆ《うどん下味用》 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、エビと一緒に下味をつける

  2. 2

    うどんはサッと熱湯を通しぬめりをとり、水気を切って下味をつけておく

  3. 3

    鍋に★を全て入れ煮立てて冷ましておく

  4. 4

    3にときほぐし濾した卵を入れよく混ぜる

  5. 5

    器にうどん・鶏肉・えびを入れる

  6. 6

    5に4を注ぎ、かまぼこ・しいたけをのせる。
    蒸し器は強火で湯気を上げておく

  7. 7

    湯気のあがった蒸し器の火を一旦止め、6を入れ再度火をつけて弱火で15-18分位蒸す。

  8. 8

    竹串を刺してみて、透明な液体が出てきたら火が通ったサインなのでOK。
    蒸しあがったら三つ葉をのせて完成!

コツ・ポイント

強火で蒸すとスが入ってしまいます

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楓mom
楓mom @cook_40062939
2015/02/21 03:50に公開

このレシピのキーワード

小田巻蒸し エビ 鶏肉 みつば しいたけ かまぼこ 小エビ 卵 酒 うどん

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