とってもジューシー！チキンのねぎソース
etoile @cook_40034854
ねぎソースがとってもおいしい唐揚げです。
下味をつける時間がかかりますが、簡単に出来るので、ぜひお試しください(^^♪
何度食べても納得のいく、うまさですヽ(^o^)丿
このレシピの生い立ち
もう20年以上前から作っているので、はっきり覚えていませんが、たぶん新聞の料理コーナーに載っていたと思います。
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- 1
☆印の調味料をあわせ、鶏肉を30分つける。さらにとき卵に1時間つける。
時間が無いときは卵も最初からつけてもいいです。 -
- 2
水分をキッチンペーパーで押さえるようにして取る。
片栗粉を充分付けて初めは高温の油で表面に色がつく程度まで揚げ、次に弱火にして中までじっくり火を通す。
最後にもう一度温度を上げ、表面をパリッとさせる。 -
- 3
★印の材料を合わせ、ねぎソースを作り、お肉が熱い内にかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
下味は最低30分はつけて下さい。
ねぎソースは、ねぎがしんなりしたほうがいい人は手順の一番最初に作っておいてください。シャキシャキした方がいい人は鶏肉を揚げている間に作ってください。
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