鶏もも肉は黄色い脂を取り除き、一口大に切っておく。

鶏肉に醤油大1弱をまぶし、15分以上漬けておく。

小麦粉大2、片栗粉大2の順に鶏肉まぶす。

少な目の揚げ油をテフロンのフライパンに入れ、冷たいままの油に鶏肉を並べる。

火をつけて、中火で加熱し、肉の下半分の色が変わったら上下を返す。あとはカラッと美味しそうに揚がれば出来上がり。