豆腐に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、ピカタを作る要領で焼きます。皿に盛ります。

1の上におろした長いもをかけます。

バターでにんにくを炒め、しょうゆを加えます。これを2の上からかけます。

オクラを上に載せます。