ワタクシの調理パン生地～HBで

Name: ワタクシの調理パン生地～HBで
Cuisine: 日本語
Ingredients: 最強力粉 280ｇ; ライ麦粉 30ｇ; 発酵バター 50ｇ; 卵 １個; 砂糖 30ｇ; 塩 5g; 牛乳 100－120ｃｃ（生地の様子を見て）; ドライイースト 小さじ1/2; （ドライイースト用水） 大匙１

manazashi @cook_40069026

甘めの生地です。
飽きのこない味です。
このレシピの生い立ち
ナショナルホームベーカリーの仕様レシピを自分でアレンジしました。
ライ麦粉以外にも、全粒粉をいれても美味しい。
ライ麦のほうが好みです。

ワタクシの調理パン生地～HBで

manazashi @cook_40069026

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材料

最強力粉 280ｇ
ライ麦粉 30ｇ
発酵バター 50ｇ
卵１個
砂糖 30ｇ
塩 5g
牛乳 100－120ｃｃ（生地の様子を見て）
ドライイースト小さじ1/2
（ドライイースト用水）大匙１

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作り方

1

小皿に大匙１の水を入れ、ドライイースト小さじ1/2をいれておく。
2

ホームベーカリーの釜に材料を入れる。
水で溶かしたドライイーストの上に砂糖を入れるようにする。
塩は砂糖から離れた場所にいれる。
3

ホームベーカリーのパン生地コースにお任せし、終わったあと一時間放置。
だいたいこのぐらいで一次発酵は終了。
（必ず指をいれ、くぼむか確認。季節によって微妙に変わります。）
4

後は好みの具を入れ成型し、固くしぼったふきんをかけ二次発酵。
5

180-190度のオーブンで15分焼き上げ。