以前作ったときは、冷凍に豆腐を入れておいたこと忘れて、１週間ほどたってからしてみましたが、問題なくできました。冷凍しとくほどいいのか分かりませんが・・。
どうしてもチーズ風味にしたかったのですが、うまく味がつかなかったです。このときは、塩をまぶして食べました。うまくチーズ風味になるように研究中です。もし、うまくチーズ風味になった方がいらしたら、教えてください。