長芋はすりおろし、鍋で水分を飛ばしてねっとりするまで木ベラで混ぜ冷ましてから水をつけた手で食べやすい大きさに丸める。

オクラは塩で板ずりし１cmの長さに切る。ミニトマトは湯むきして皮を取る。ワカメは戻して食べやすい大きさに切る。椎茸は薄く切る。茄子は焼きナスにして皮をとり１ｃｍ角に切る。

●を合わせたスープを煮立たせ、塩コショウで味を決める。オクラ、トマト、ワカメ、椎茸、茄子、長芋団子をスープに入れひと煮立ちさせる。