とっておきのポテトフライ
ちょーっと手間はかかりますが、美味しいのは確実！ぜひ作ってみて下さい＾＾
お子さんは絶対に喜びますよ♪
このレシピの生い立ち
昔アルバイトをしていたステーキハウスで大人気の一品でした。たかがじゃが芋、されどじゃが芋、という感じですね。うちで出すと一番最初に無くなります＾＾；
とっておきのポテトフライ
ちょーっと手間はかかりますが、美味しいのは確実！ぜひ作ってみて下さい＾＾
お子さんは絶対に喜びますよ♪
このレシピの生い立ち
昔アルバイトをしていたステーキハウスで大人気の一品でした。たかがじゃが芋、されどじゃが芋、という感じですね。うちで出すと一番最初に無くなります＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
まずはたわしでじゃが芋をキレイに洗います
その後は火が通るまで皮ごと蒸しましょう
レンジでもいいですよ - 2
ある程度冷めたら皮を剥きます
これは適当でいいですよ皮も美味しいですからね
正し芽だけは取ってね＞＜
剥いたら大き目の一口大に切ります - 3
切ったじゃが芋が冷えたら揚げ油の用意をします
あまり熱くないうちからじゃが芋を入れて、しっかりと揚げてください - 4
揚がったらよく油を切っておきます今度はじゃが芋が熱い内に調理します。フライパン（揚げ油をこしたものをそのままでいいですよ）にバターをたっぷり入れて、焦げないうちにじゃが芋を入れてあおりながら揚げ焼きをしていきます。
- 5
じゃが芋がよくバターと絡んで、いい香りがしたらOK
塩を振って味を整え、お皿に盛り、パセリを振ります
胡椒は後からお好みで振ってください
あとはテーブルに出すだけ＾＾
コツ・ポイント
あげる前にはじゃが芋を冷ましておく事。こうすると揚げている間にじゃが芋がくずれないんです。そしてこれには男爵よりもメイクイーンなどの煮崩れないタイプがいいようです。バターで炒めるときにもかりっとした食感を残すようにしてみてください＾＾あとは必ずバターを使う事 。マーガリンだと香りが無くてイマイチなんですよ
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