とうもろこしは水洗いしてラップに包み、1本につき2分レンジで加熱する。(茹でてもok)

冷めたら包丁で粒を取り、牛乳と一緒にミキサーでしっかり目に攪拌する。量が多いので、場合によっては牛乳は一部のみ加えて。

ここでこし器を通すと、口当たりが滑らかになります。

鍋に移してコンソメを加えて加熱し、生クリーム・塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けてパセリを散らす。