キャベツをボール等にいれラップをかけ電子レンジで約3～4分チンする。（しんなりして巻けるくらいに）玉葱はみじん切りに（炒めてもどっちでもOK）、パン粉はしっとりするくらい牛乳を加えておく（面倒なときは溶き卵に加えても）。

キャベツの芯を削いで巻きやすくする。芯はみじん切りにしておく。ボールにAの材料とキャベツの芯をいれ、粘りが出るまでよく混ぜる。

キャベツの葉を広げ２を俵型に包み、両端は中に押し込んで固定する。崩れそうなときはパスタをさして止めたり、タコ糸で縛る。

フライパンに油を熱し３に少し焦げ目をつける。

鍋に４を並べBを加えて30～40分煮込む。
圧力鍋の場合、蒸気が出てから10分でとろとろキャベツになります。

小さめの器に●を入れ電子レンジで20～30秒加熱しバターを溶かす。
ロールキャベツを器に盛り、●のソースをかけパセリをちらし出来上がり。