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ホワイトアスパラのレモンソルトソテー
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ホワイトアスパラのレモンソルトソテー-レシピのメイン写真

ホワイトアスパラのレモンソルトソテー

emmysfarm
emmysfarm @cook_40069570

レモンの爽やかな香りとホワイトアスパラ独特の美味しさがワインに合う一品です。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの産地なので規格外をよく頂きます。美味しい食べ方を色々と試してこのレシピが完成しました。
茹でるより栄養価が高く、旨味もギュッと濃縮されたアスパラを、レモンの酸味でさらに味に深みを加えています。

レモンの爽やかな香りとホワイトアスパラ独特の美味しさがワインに合う一品です。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの産地なので規格外をよく頂きます。美味しい食べ方を色々と試してこのレシピが完成しました。
茹でるより栄養価が高く、旨味もギュッと濃縮されたアスパラを、レモンの酸味でさらに味に深みを加えています。

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ホワイトアスパラのレモンソルトソテー

emmysfarm
emmysfarm @cook_40069570

レモンの爽やかな香りとホワイトアスパラ独特の美味しさがワインに合う一品です。
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ホワイトアスパラの産地なので規格外をよく頂きます。美味しい食べ方を色々と試してこのレシピが完成しました。
茹でるより栄養価が高く、旨味もギュッと濃縮されたアスパラを、レモンの酸味でさらに味に深みを加えています。

レモンの爽やかな香りとホワイトアスパラ独特の美味しさがワインに合う一品です。
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ホワイトアスパラの産地なので規格外をよく頂きます。美味しい食べ方を色々と試してこのレシピが完成しました。
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材料

二人分
  • ホワイトアスパラ 3本
  • 無添加ソーセージ 日本
  • 菜花 一掴み
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
  • レモンソルト(皮、実込み) 小さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ホワイトアスパラは根元の皮をむき、斜め切りにします。

  2. 2

    ソーセージも同じように斜め切りにします。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを中火で温め、ニンニクを入れて香りを出します。

  4. 4

    アスパラとソーセージを入れてソテーします。
    白ワインを入れ、蓋をして3分ほど蒸します。

  5. 5

    アスパラに火が通ったら、菜花を入れ、軽く火を入れます。

  6. 6

    菜花がしんなりしたら、レモンソルトを入れ、全体に味を馴染ませたら完成です!

コツ・ポイント

ソーセージ以外に、ベーコン、ハムなどもオススメです。
コツは味が入りやすく加熱が早く済むようにアスパラを斜め切りにする事。
春なので、色合いと旬を考えて菜花を加えました。

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emmysfarm
emmysfarm @cook_40069570
2015/02/20 06:34に公開
佐賀県の農家出身の2児のママです。野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。保育士。社会人になって農機販売会社で稲作指導員として西日本を点々とし、兵庫県で新規就農して世界の珍しい野菜やハーブを個人レストランに卸していました。今は佐賀県のやまぐち農園(みかん農家)で子供たちと田舎暮らし♪佐賀県の農業女子としても活動中で、佐賀県のお友達農家さんの美味しい野菜を使ったレシピも紹介していきたいです。
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このレシピのキーワード

菜の花 ソーセージ にんにく ホワイトアスパラ

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