車麩は水で戻して食べやすい大きさにきっておく。（急ぐときはお湯で戻します。）

ぜんまいは水にさらして4センチくらいに切っておく。

油揚げは油抜きをして短冊に切っておく。

ゼンマイと油揚げをごま油で炒め、だし汁を加え、煮立ったら調味料を入れ、車麩も入れる。

ぜんまいが柔らかくなり、煮汁が少なくなったら火を止めます。

約10分くらい煮ます。

器に盛って出来上がりです。