玉葱をみじん切りにしたら、☆印の材料全てをボールなどに入れよく練ります。

寿司用の油揚げは一辺だけに包丁を入れ、袋状に破らないように丁寧に開きます。

手順1で作ったタネを4等分し、手順2で下準備した油揚げに入れてから、なるべく薄くなるよう手で整えます。

フライパンにクッキングシートを強いてから温め、火を弱火にしてからタネを詰めた油揚げを並べ、鍋の蓋などで蓋をして、焦げないように注意しながら、片面5分ずつ位蒸し焼きにして、半分に切って皿に盛って出来上がりです。

画像は水100cc・酒大さじ2・味醂大さじ1・砂糖小さじ1・濃口醤油小さじ2に水溶き片栗粉適宜を加えたタレをかけていますが、大根おろしにたっぷりの葱、ポン酢でも美味しいです。