人参は千切りで水にさらしておく。
玉子はといて塩麹と合わせておく。

人参の真ん中に玉子を入れ、玉子に少し火を通したら人参と合えて炒める。

玉子が合わさったら、★の調味料を入れて、３０秒程火を通し、最後に白ゴマを振り掛けて出来上がり。