バックリ腹割れパン。

Name: バックリ腹割れパン。
Yield: 10個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 270ｇ; 米粉 30ｇ; オリーブオイル 小さじ1と1/2; ドライイースト 小さじ1; 水 200ｃｃ; スキムミルクパウダー 大さじ3; 塩 小さじ1弱

qoo73 @cook_40041089

風邪をひいて寝込んでる友達へのお見舞いパン。ガリガリとした外皮ともちもちした中身。
焼き立てに、バターで「もうたまらん！」らしいです☆☆
このレシピの生い立ち
焼きたてを友達に届けたいと思い、前夜に準備ができて、翌朝に焼ける方法をいろいろ調べました。今のところ、こんな感じですが、まだ改良の余地がある気がします。頑張ります。

バックリ腹割れパン。

qoo73 @cook_40041089

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材料

10個

強力粉 270ｇ
米粉 30ｇ
オリーブオイル小さじ1と1/2
ドライイースト小さじ1
水 200ｃｃ
スキムミルクパウダー大さじ3
塩小さじ1弱

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作り方

1

材料全部をHBへ投入。1次発酵までHBにおまかせ♪
2
空気抜きをして、10等分して、丸めて並べる。ラップをして、冷蔵庫へ。
（焼成は翌日）
3
翌日、冷蔵庫からとりだし2次発酵。室温に20分ほどだしておく。
包丁やピザカッターなどで、真ん中に線を入れる。（発酵が足りないようだったら、オーブンを35度くらいに温めて、その中に10分ほど入れる。）
4

十分に発酵したら、生地をオーブンから取り出す。オーブンを190度まで温める間に切り込みにバターを細切りしたものを乗っける。
5
190度のオーブンで15～20分焼成。
焼けすぎ？と思うくらいが、外がカリカリしてておいしいです☆☆