かまぼこは７㎜角の細切りにする。ししとうはヘタを取り、縦半分に切って種とワタを取る。ししとうを塩少々を入れた熱湯でサッと茹で、水気を切る。

ボールなどに【１】を入れ、ししとうが温かいうちに■印の材料を加えて手でもみこむ。

水分が出てくるのでかつお節を入れて混ぜ、かつお節に水分を吸わせる。

お皿に盛って完成。冷やしてもおいしいです。