蓮根の皮をむき、すりおろします。

海老を細かくたたき、すりおろした蓮根と合わせます。

2の材料に、★を加え、よく混ぜる。片栗粉はだんごになる固さになるくらいまで、様子を見ながら足します。

3の材料を一口大にまるめて、ルクルーゼか、耐熱皿にクッキングペーパーを引いたものにならべます。

ルクルーゼなら蓋をし、お皿ならラップをかけ、レンジで5分加熱します。

あんかけを作ります。めんつゆのかけ汁をつくり、一センチ幅くらいに切ったエノキを入れ、加熱します。

片栗粉を水でといて、6に加えます。お好みのゆるさにしてください。

だんごに、あんをかけて、完成です。