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ハードスモークベーコン
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ハードスモークベーコン-レシピのメイン写真

ハードスモークベーコン

流
流 @cook_40018212

しっかりコンガリハードスモーク!
このレシピの生い立ち
芳ばしいベーコンが食べたくて焼いてみた

しっかりコンガリハードスモーク!
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ハードスモークベーコン

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材料

5人分
  • 豚バラブロック 500g
  • 塩 大匙1
  • ブラックペッパー 大匙1
  • 桜チップス 150g
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作り方

  1. 1

    • ハードスモークベーコン作り方1写真
  2. 2

    塩とBPをしっかりすりこんで一晩寝かす

    • ハードスモークベーコン作り方2写真
  3. 3

    厚手のフライパンに桜チップスを敷き中火で発煙する程度焼き

    • ハードスモークベーコン作り方3写真
  4. 4

    焼き網をのせ

    • ハードスモークベーコン作り方4写真
  5. 5

    豚バラをのせ

    • ハードスモークベーコン作り方5写真
  6. 6

    フライパンで蓋をして中火のまま35分焼く

    • ハードスモークベーコン作り方6写真
  7. 7

    10分後反転

    • ハードスモークベーコン作り方7写真
  8. 8

    25分後横転

    • ハードスモークベーコン作り方8写真
  9. 9

    35分たったら蓋を閉めたまま20分~放置

    • ハードスモークベーコン作り方9写真
  10. 10

    焼きあがったら室温で放置しその後冷蔵庫で2時間~冷やす

    • ハードスモークベーコン作り方10写真
  11. 11

    • ハードスモークベーコン作り方11写真
  12. 12

    • ハードスモークベーコン作り方12写真
  13. 13

    • ハードスモークベーコン作り方13写真
  14. 14

    わさびに

    • ハードスモークベーコン作り方14写真
  15. 15

    • ハードスモークベーコン作り方15写真
  16. 16

    刻んだトマト

    • ハードスモークベーコン作り方16写真
  17. 17

    レモン汁

    • ハードスモークベーコン作り方17写真
  18. 18

    生クリームを和え

    • ハードスモークベーコン作り方18写真
  19. 19

    ソースにします

    • ハードスモークベーコン作り方19写真
  20. 20

    • ハードスモークベーコン作り方20写真
  21. 21

    • ハードスモークベーコン作り方21写真

コツ・ポイント

強めの煙でハードスモーク

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流
流 @cook_40018212
2015/02/22 01:29に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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豚バラかたまり

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