作り方
- 1
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- 2
塩とBPをしっかりすりこんで一晩寝かす
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- 3
厚手のフライパンに桜チップスを敷き中火で発煙する程度焼き
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- 4
焼き網をのせ
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- 5
豚バラをのせ
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- 6
フライパンで蓋をして中火のまま35分焼く
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- 7
10分後反転
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- 8
25分後横転
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- 9
35分たったら蓋を閉めたまま20分～放置
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- 10
焼きあがったら室温で放置しその後冷蔵庫で2時間～冷やす
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- 11
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わさびに
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刻んだトマト
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レモン汁
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生クリームを和え
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ソースにします
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- 20
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- 21
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コツ・ポイント
強めの煙でハードスモーク
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