甘くてピリッ★ジャガイモ煮っころがし

カッサンドラ
カッサンドラ @cook_40063686

口に入れた時は「甘い」でも後から「ピリッ」と辛さが。もしかしたらお子様には辛いかも。
このレシピの生い立ち
初めて食べた義母の手料理の一品です。口に入れると、甘いんだけど、鷹のつめのピリっとした辛さもあり、不思議な感覚でした。おいしかったので、すぐ作り方を教えてもらいました。目分量的なところもあるので、お好みに合わせて調整して見てください。基本は「甘め」です。

甘くてピリッ★ジャガイモ煮っころがし

口に入れた時は「甘い」でも後から「ピリッ」と辛さが。もしかしたらお子様には辛いかも。
このレシピの生い立ち
初めて食べた義母の手料理の一品です。口に入れると、甘いんだけど、鷹のつめのピリっとした辛さもあり、不思議な感覚でした。おいしかったので、すぐ作り方を教えてもらいました。目分量的なところもあるので、お好みに合わせて調整して見てください。基本は「甘め」です。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 3~4個
  2. だし 適量
  3. 砂糖 大さじ4
  4. 小さじ1/3
  5. 醤油 大さじ1
  6. 鷹のつめ 1本
  7. ごま 少々
  8. 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、じゃがいもを炒める。油がまわったら、ひたひたの量のだし汁、砂糖、塩を入れ煮る。

  3. 3

    じゃがいもが柔らかくなったら、醤油、鷹のつめを入れ、味が染むまで煮る。
    器に入れ、仕上げにごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

醤油をいれるのがあまり遅くなってしまうと、じゃがいもが煮崩れてしまうので、注意。

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カッサンドラ
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野菜嫌いの王様と、2人のお姫様の食事・おやつを担当してます。大きいお姫様は、卵・牛乳・鶏肉・牛肉を除去した食事でした。今は何でも食べられます。小さいお姫様は卵・乳製品・大豆(+豆製品すべて)・小麦・ごま・鮭を除去中。なのにものすごいまんま小僧。
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